Archivio mensile:dicembre 2015

una collaborazione gustosa

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Beh, vedo un sacco di foodblogger che riescono ad avere collaborazioni con varie aziende e allora ci ho voluto porvare anche io... questa è la mia prima collaborazione e devo dire grazie a Marco Capitoni, proprietario della Tenuta CAPITONI che produce due vini davvero eccellenti l'ORCIA ed il FRASI in quel di Pienza nella ...

UOVA CON VERDURE

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un modo un po' diverso per gustare le uova? eccolo X4 4 uova 2 peperoni rossi... 300 Gr di pomodorini Olio evo Sale fino Prezzemolo. Pulire i peperoni e tagliarli a dadini piccoli e farli saltare in padella con un po' d'olio per 8'. Aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a cubettini e farli cuocere 3/4'. Salare. Spaccare le uova nella pentola distanziandole ...

RISOTTO CON ZUCCA MANTECATO AL TALEGGIO

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X 4: 320 Gr di riso 300 Gr di polpa di zucca 1/2 cipolla bionda... 1/2 bicchiere di vino bianco secco Olio evo Brodo vegetale q.b. 150 Gr di taleggio Per prima cosa facciamo cuocere per 15' la zucca tagliata a dadini in forno (risulterà più saporita). Nel frattempo puliamo e tritiamo la cipolla e lasciamola stufare nella pentola con un po' di ...

SALSICCIA AL VINO ROSSO

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X 4: 600 Gr di salsiccia di pollo e tacchino 2/3 di bicchiere di vino rosso Far cuocere in una padella antiaderente la salsiccia bucherellata e far rosolare. Dopo 5' aggiungere il vino e far evaporare. Continuare la cottura finché risulta bella colorita scolando di tanto in tanto il grasso che si scioglie dalla salsiccia. Quando è bella ...

TAGLIATELLE CON VERZA, ZUCCA MANTECATE ALLA ROSA CAMUNA

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X3/4: 250 Gr di tagliatelle all'uovo 7/8 belle foglie di verza... 200 Gr di polpa di zucca 100 Gr di rosa CAMUNA 1 filetto di acciuga Olio evo Sale fino. Far sciogliere l'acciuga in poco olio evo. Lavare bene foglie di verza e tagliarle a striscioline sottili. Tagliare a cubetti la polpa di verza. Unire le verdure nella padella e lasciar stufare aggiungendo, ...

ROTOLO CON CREMA AL CAPPUCCINO

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x la base: 4 uova 1 cucchiaio di acqua ... 40 Gr di farina 3 cucchiai di cacao amaro in polvere 80 Gr di zucchero 1 cucchiaio di miele 1 bustina di vanillina X la farcia 350 ml di panna fresca 30 Gr di zucchero a velo 30 ml di caffè # lavorare i tuorli con 30 grammi di zucchero, la vanillina, il miele e l'acqua fino ...

GNOCCHETTI SARDI CON I CECI

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x 6: 250 Gr di gnocchetti sardi 250 Gr di ceci secchi... 1 cipolla 3-4 cucchiai di passata di pomodoro 1 foglia di alloro 1 rametto di timo 1 spicchio d'aglio 50 ml di olio evo 50 Gr di parmigiano grattugiato Sale e pepe q.b. Ammollate i ceci 8 ore in una bacinella con acqua non fredda, scolateli e cuoceteli in una pentola con abbondante acqua ...

TORTA SALATA ALLE VERDURE

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x4/6: 1 rotolo di pasta brisee 1 confezione di verdure miste grigliate congelate 1 piccola scamorza bianca... 250 Gr di besciamella Sale Far saltare in padella le verdure. Unire la besciamella e far insaporire 2'. Stendere la pasta in una teglia x crostate e bucherellare il fondo. Versarvi il composto di verdure e besciamella regolando di sale. Nel frattempo tagliare a fettine ...

TORTA PRIMAVERA

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Arrivare a casa tardi... poco tempo ma dover far cenare la famiglia? No problem: apri il frigo e crea!! 1 rotolo di pasta brisee 1 confezione di verdure miste lessate (carotine piselli e patate ) 1 confezione di panna da cucina ... 1 uovo Sale Noce moscata Grana grattugiato Stendere la pasta in una teglia e bucherellare il fondo con una forchetta. Scola le ...

FOGLIE DI CARCIOFI CON PORRI E TREVISANA

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X 4: 280gr di "Foglie di carciofo" (pasta ai carciofi) 1/2 porro 10 foglie di TREVISANA... 1/2 dado vegetale Brandy una spruzzata Sale Olio 50 Gr di provolone o caciotta a cubetti Pulire il porro e tagliarlo a rondelle sottili. Lavare le foglie di trevisana e tagliarle a striscioline. Far stufare il porro e aggiungere la trevisana con il mezzo dado. Far sfumare con ...