Archivio mensile:aprile 2015

Crema al caffè

crema al caffè

X 4/5: 500 Gr di latte 4 tuorli 30 Gr di fecola 1 tazzina di caffè forte 100 Gr di zucchero 1 bustina di vanillina 100 Gr di panna montata zuccherata Montate i tuorli con lo zucchero. Quando saranno gonfi e spumosi, unite la fecola e stemperate con alcuni cucchiai di latte freddo. Sempre mescolando versate a filo il latte rimasto e ...

Torta KINDER BUENO

torta kinder bueno

3 uova 130 Gr di zucchero 110 Gr di farina 100 Gr di cioccolato fondente 100 Gr di burro 1/2 bustina di lievito x dolci 400 Gr di crema di nocciole bianca 1 cucchiaio di nutella 2 confezioni di Kinder Bueno Sciogliete a bagnomaria (o nel microonde) cioccolato e burro. Nel frattempo frullate uova e zucchero. Aggiungete farina e lievito e frullare ancora ...

STROZZAPRETI CON GAMBERONI E SUGO DI GRANCHIO

strozzapreti con gamberoni e sugo di granchio

ecco un primo gustosissimo... per un successo assicurato con qualsiasi ospite... un tocco d'estate nel piatto... X4: 400 Gr di strozzapreti 1 bottiglia di passata di pomodoro 3 granchi 10/12 gamberoni 1 spicchio d'aglio Sale grosso Sale fino Prezzemolo Olio evo Iniziamo preparando il sugo. Mettiamo un po' d'olio in una casseruola e lasciamo soffriggere l'aglio senza farlo annerire. Togliamo l'aglio e mettiamo nella pentola il ...

RISOTTO ALLA CREMA DI CARCIOFI

risotto alla crema di carciofi

X4: 320 Gr di riso Carnaroli 1 confezione di spicchi di carciofi da 400 Gr 1/2 cipolla 1,5 lt di brodo vegetale Grana grattugiato q.b 1/2 bicchiere di vino bianco Far soffriggere la cipolla tritata in poco olio. Aggiungere gli spicchi di carciofi e far stufare con poco brodo vegetale. Una volta cotti frullarli. Far tostare il riso in una pentola ...

Briochine ai due cioccolati

briochine ai due cioccolati

un'idea velocissima ma super golosa... 1 rotolo di pasta sfoglia Cioccolato al latte a pezzetini q.b Cioccolato bianco a pzzettini q,b Tagliare a spicchi la soglia e mettere nella parte più larga dei pezzettini di cioccolato. Partendo dalla parte larga arrotolare gli spicchi su stessi e dare la classica forma a mezzaluna. Infornare a180° x 20 minuti circa...

MINI BRIOCHES CON RICOTTA E CIOCCOLATO

Mini brioche con ricotta e cioccolato

Ecco un'ottima idea per una colazione o una merenda sana... ma golosa X 10: 500 Gr di farina 150 ml di latte 120 Gr di burro + q.b. x gli stampi 100 Gr di ricotta 80 Gr di zucchero di canna 120 Gr di cioccolato fondente (o al latte) tritato grossolanamente 20 Gr di lievito di birra 5 Gr di sale 3 uova In un recipiente, ...

Trofie con crema di topinambur

trofie con crema di topinambur

Non avevo mai provato il topinambur ma mi aveva sempre incuriosito e così... voilà... un primo davvero stuzzicante... Topinambur promosso! X 4 320 Gr di trofie fresche 400 Gr di topinambur 3 dl di brodo vegetale 1/2 cipolla 100 Gr di salmone affumicato 30 Gr di nocciole 1 foglia di alloro Timo 1/2 dl di panna fresca Olio evo Sale Pepe Iniziamo dai topinambur; sbucciamoli, tagliamoli a pezzetti ...

COSTINE DI MAIALE IN PADELLA

costine in padella

X6: 1 kg di costine di maiale 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo,basilico, poco rosmarino) 120 ml di vino rosso pepe Sale fino Pulite bene le erbe aromatiche e tritatele finemente in una ciotola aggiungendo una macinata di pepe. Disporre le costine in una padella antiaderente e farle rosolare scolando pian piano il loro grasso che si scioglie. Cospargere con ...

CARIBBEAN CAKE

caribbean cake

180 Gr di farina 00 60 Gr di farina di cocco 180 Gr di zucchero 130 Gr di burro 150 Gr di cioccolato fondente 1 bicchierino di rum 1/2 bustina di lievito In una ciotola montare lo zucchero con le uova con le fruste elettriche. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria o nel microonde il cioccolato insieme al burro e lasciateli raffreddare, ...

FILETTO DI SALMONE CROCCANTE

filetto di salmone croccante

un'ottima cena leggera... accompagnati con una bella e fresca insalata mista è perfetta anche per una serata estiva... X4 4 filetti di salmone 4 fettine di pane "pagnotta" (ma va bene anche del pangrattato) 2/3 cucchiai di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, timo, aneto, rosmarino, origano e delle erbe miste di Provenza) Buccia grattugiata di 1/2 limone Pepe bianco Sale 50 Gr di olio ...