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PIPE CON PROSCIUTTO E PHILADELHIA

12342603_795214707267360_6151774146793421608_nAvevamo deciso di mangiare le pipe con panna e prosciutto, ma, aperto il frigo mi sono accorta che la panna era finita… ma non mi sono certo data per vinta e allora sostituiamo la panna col Philadelphia ed il gioco è fatto!

X4:
320 Gr di pipe
250 Gr di Philadelphia …
Poco latte
100 Gr di prosciutto cotto a cubetti
1 noce di burro
Sale
Pepe
Grana grattugiato q.b.
Lessare al dente le pipe in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo far saltare il prosciutto in una padella con il burro fuso. Aggiungere il philadelphia e il latte e amalgamare bene il tutto. Aggiungere le pipe e farle saltare, regolare di sale e cospargere con grana grattugiato. Impiattare e spolverizzare con pepe appena macinato.

TORTA CON ZUCCHINE, PROSCIUTTO E RICOTTA

torta zucchine e ricotta
X5/6
1 disco di sfoglia
3 zucchine medie
3 fette di prosciutto cotto
200 Gr di ricotta
2 uova
50 Gr di grana grattugiato
Poco latte
Sale q.b
Olio evo
Noce moscata
Pepe appena macinato
Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a rondelle e farle scottare un minuto in acqua bollente salata. Poi scolarle e farle saltare in una padella con poco olio. Stendere la pasta in una tortiera e bucherellare il fondo. Nel frattempo lavorare la ricotta con le uova, il sale, pepe e noce moscata. Aggiungere le rondelle di zucchine e il prosciutto a pezzetti. Versare il composto sulla pasta e cospargere di grana grattugiato. Infornare 20′ a 180°

Riso cantonese

Riso Cantonese

200 grammi di riso a chicco piccolo rotondo

2 uova

100 grammi di prosciutto cotto in una sola fetta

3 cucchiai di salsa di soia

3 cucchiai di pisellini surgelati

3 cucchiai di vino bianco secco

4 cucchiai di olio di semi

sale.

 

Lavate il riso in acqua tiepida, scolatelo, mettetelo in una casseruola, aggiungete 3/4 di litro di acqua, salate e portate ad ebollizione. Lasciate cuocere il riso per una decina di minuti con il coperchio. Spegnete la fiamma, copritela e lasciatelo riposare 15′. Scottate i pisellini ancora surgelati in acqua bollente salata per 5-6′, poi scolateli. Dividete a metà nel senso della lunghezza la fetta di prosciutto e tagliatele a listarelle dal lato più corto. Fate scaldare l’olio nel wok o in una padella antiaderente, sgusciatevi le uova, salatele e, appena iniziano a rapprendersi, strapazzatele mescolando rapidamente. Aggiungete il riso, il prosciutto, i pisellini e fate saltare il tutto a fuoco vivo per qualche istante. Bagnate con il vino mescolato alla salsa di soia e dopo pochi istanti togliete dal fuoco.