Risotto con vongole e fiori di zucca

Risotto con vongole e fiori di zucca
Risotto con vongole e fiori di zucca 5 1 Anonymous

risotto vongole e fiori di zucca

 

X4:
320 Gr di Riso Carnaroli
1 kg di vongole
10 fiori di zucca
1/4 di cipolla
1/2 dado vegetale
Olio evo
Preparare un litro di brodo con mezzo dado vegetale. Nel frattempo aprite sul fuoco le vongole, sgusciate e filtrate la loro acqua.
Pulite e tritate il quarto di cipolla e fatelo soffriggere delicatamente in una pentola con poco olio evo. Pulite delicatamente i fiori di zucca e tagliateli a pezzetti aggiungendone metà alla cipolla. Aggiungete il riso e fatelo tostare, quindi versate nella pentola l’acqua delle vongole e fate cuocere il riso aggiungendo il brodo. 10′ prima del termine della cottura aggiungete le vongole sgusciate e il resto dei fiori di zucca. Terminate la cottura e impiattate.

 

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