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Risotto con radicchio e Galbanino

Risotto con radicchio e galbanino

 beh.. in questo periodo freddo un buon risotto ci sta sempre bene... e perché non un risotto al radicchio con una mantecatura al galbanino che lo rende più cremoso? X 4 300 Gr di riso 1 cespo di radicchio brodo vegetale 1/2 galbanino a quadrettini 1 cipolla non troppo grande poco vino bianco grana grattugiato q.b olio extravergine. Pulire la cipolla e tritarla, farla imbiondire ...