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Polpettine di spinaci

5.Polpettine di spinaci

x 5/6 persone: 1 kg di spinaci 2 uova 4 cucchiai di emmental grattugiato 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 rametto di maggiorana pangrattato qb olio extravergine sale pepe. Pulite gli spinaci, salateli e lessateli con la sola acqua del lavaggio per 4/5', quindi scolateli, allargateli su un vassoio e lasciateli raffreddare, poi strizzateli e tritateli grossolanamente. mescolateli in una ciotola con le uova, i ...