VELLUTATA DI ZUCCHINE

VELLUTATA DI ZUCCHINE
VELLUTATA DI ZUCCHINE 5 1 Anonymous

VELLUTATA ZUCCHINE

X4:
4/5 zucchine
1 patata
1 cipolla
1 dado vegetale
Olio evo
Parmigiano grattugiato q.b.
Pulire la cipolla, tritarla e farla rosolare in poco olio. Nel frattempo pulire le zucchine e la patata e tagliarle a tocchetti. Unire le verdure alla cipolla, aggiungere 1/2 litro di acqua, il dado è lasciar cuocere 25/30′. Frullare il tutto e impiattare. Se la vellutata risultasse troppo densa aggiungere del brodo vegetale. Cospargere di grana grattugiato e, volendo, un filo di olio evo a crudo. Per rendere la vellutata più gustosa potete aggiungere crostini di pane.

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