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Cotoletta di spada e patate duchessa

spada e duchessa

x4 4 tranci di spada  Pangrattato Erbe aromatiche  Sale Olio evo X LE PATATE 450 Gr patate sbucciate e lessate 25 Gr di burro  1-2 tuorli sbattuti Sale  Pepe Un po' di latte se i tuorli sono piccoli. Iniziamo a preparare lo spada: passarlo nell'olio, scolare quello in eccesso e poi passarlo nel pangrattato amalgamato alle erbe aromatiche.  Passare le patate ancora calde allo schiacciapatate. Far sciogliere il burro ...

ZUPPA CON PATATE E CIPOLLE

zuppa patate e cipolla

X4 2 patate 100 Gr di cime di broccoletti 1 cipolla bianca 1 cucchiaio di olio evo 500 ml di brodo vegetale Sale fino Pepe a piacere Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini. Lavate e sgrondate le cime di broccoletti. Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti. Scaldate l'olio in una casseruola. Rosolatevi la cipolla, versatevi il brodo vegetale. Aggiungete ...