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Risotto con barbabietola e crescenza

Risotto Barbabietola

X 2 persone: 200 Gr di riso Carnaroli, 1 barbabietola precotta, 100 Gr di crescenza, 1 scalogno, erbe fresche q.b., brodo q.b., aceto balsamico q.b., olio extravergine q.b. Tagliamo la barbabietola a cubetti e rosoliamola in padella con un filo d'olio, lo scalogno tritato e il mix di erbe. Frulliamo il tutto. Tostiamo il riso in una casseruola con un goccio di olio, copriamo ...