un’ottima cena leggera… accompagnati con una bella e fresca insalata mista è perfetta anche per una serata estiva…
X4
4 filetti di salmone
4 fettine di pane “pagnotta” (ma va bene anche del pangrattato)
2/3 cucchiai di erbe aromatiche tritate (prezzemolo, timo, aneto, rosmarino, origano e delle erbe miste di Provenza)
Buccia grattugiata di 1/2 limone
Pepe bianco
Sale
50 Gr di olio evo
Laviamo e asciughiamo il salmone, mettiamolo quindi sulla placca rivestita di carta da forno. Tagliamo il pane a cubetti e tritiamolo nel mixer insieme alle erbe aromatiche ad una macinata di pepe, un pizzico di sale,la buccia del limone e l’olio e amalgamiamo bene. A questo punto copriamo bene il salmone con la panatura schiacciandola bene per compattarla. Mettiamo in forno a 180° per 20-25′. Serviamo ben caldo.